廈門朗豪酒店明閣黃偉成總廚摘得亞洲名廚金牌
來源：廈門小魚網 發布時間：2017-11-30 00:59:50
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? ? ? ?近日，第十一屆亞洲名廚精英薈在佛山南海舉辦，吸引了來自十個賽區的亞洲頂級名廚齊聚比拼，本屆盛會以“中華煮意之故鄉濃情”為主題，大力挖掘和弘揚亞洲和南海美食文化內涵。廈門朗豪酒店明閣中餐行政總廚黃偉成作為朗廷集團參賽代表之一在本次大賽中摘得金獎。
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? ? ? ?本次大賽由南海、番禺、順德、深圳、香港、澳門、臺灣、韓國、日本及馬來西亞各地區和國家派出5位廚師團隊以團隊形式參加;每隊于指定時間(120 分鐘) 現場進行制作和菜色烹調，要求保留食材原味，味道，避免費過多調味料，達至均衡營養如三低一高原則，低脂、低鹽、低糖、高纖。做到色、香、味、型、俱全，具備應有的嫩、軟、脆、酥等特點。由資深餐飲專家及協會相關代表和每個國家的或地區派出的代表組成的評委員會進行嚴格品鑒及打分。
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? ? ? ?廈門朗豪酒店明閣中餐廳的代表——黃偉成先生從事烹飪行業28年，是法國廚皇會會員， “用心做菜”是黃師傅在廚師生涯中一直秉承的原則。他認為，這次能夠摘得金牌的重要原因就是無論在多么高壓的賽制下都要心神合一，百分百專注地用最少的輔料和最簡單的調料襯托出食物的原汁原味。
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